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解讀我國雜糧加工設備的現狀
發布時間：2021-10-27 13:43:22 來源：河南泰興糧機 點擊：
【摘要】 目前我國雜糧總產量居世界第二位，約占17.1%，僅低于美國。因為雜糧加工設備在糧食加工設備中所占的比重就可想而知了，通過雜糧加工設備的生產，可以有效的提升農作物的經濟價值，同時也可以讓我們的飲食生活更加的豐富。 雜糧在我國占糧食總產量的...
目前我國雜糧總產量居世界第二位，約占17.1%，僅低于美國。因為雜糧加工設備在糧食加工設備中所占的比重就可想而知了，通過雜糧加工設備的生產，可以有效的提升農作物的經濟價值，同時也可以讓我們的飲食生活更加的豐富。
雜糧在我國占糧食總產量的10%，資源豐富、品種繁多，既是優勢，也是挑戰。多數雜糧中含有特殊的功能活性成分，在雜糧加工設備生產加工過程中需要最大限度地保護其有效功能成分；雜糧又含有很多抗營養因子，會影響其適口性及消化性，在加工過程中需要進行改性；另外，雜糧中的蛋白質組成結構與小麥蛋白不同，加工中難以形成網狀結構，彈性差、延展性不足，易造成面團品質差。
針對這些問題，雜糧加工設備制造廠家在研發過程中，需要結合現代新技術和新工藝，綜合利用生物技術、化學技術、發酵技術以及分離、擠壓、超微粉碎等技術，以提高雜糧的可加工性，使雜糧食品利于消化和吸收，滿足人們傳統消費習慣。
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