1、抗菌消炎

　　蕎麥中的黃酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘的作用，因此，蕎麥有“消炎糧食”的美稱。

　　2、開胃寬腸

　　蕎麥具有健脾益氣，開胃寬腸，消食化滯，除濕下氣的功效，因此民間稱之為“凈腸草”。

　　3、降低血糖

　　蕎麥含有的煙酸成分，某些黃酮成分還具有降低血糖的功效，能預防糖尿病并發(fā)癥，是中老年人的最佳保健食品。

　　4、除濕解毒

　　蕎麥含有的煙酸成分能促進新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

　　5、保護視力

　　蕎麥同時還含有煙酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和保護視力，預防腦血管出血的作用。

　　6、降低膽固醇

　　蕎麥米含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，又有利于降低血清膽固醇。

　　另外，蕎麥制米設(shè)備廠家提醒您，在吃蕎麥米飯，或者在制作蕎麥米粥的時候，可以增加一些搭配的食材。比如，可以使用排骨同蕎麥米，大米，青菜等一起制成排骨雙米粥。這種粥做法也是比較簡單的。先買好各種材料洗干凈準備好。將排骨放進高壓鍋內(nèi)，加水一直煮到排骨透出香味，撈出排骨，把排骨剔肉去骨，繼續(xù)下鍋;將大米和蕎麥米也放入鍋內(nèi)，加清水一同煮熟;再把事先準備好的青菜放到鍋內(nèi)，適當加些調(diào)料，稍煮一下就可以吃了。

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