因蕎麥為無限花序，籽粒成熟期差異較大，給碾米加工造成困難，長期以來，人們只能采取破碎脫皮再加工成蕎麥面食用，無法獲得完好的蕎麥米，且對蕎麥的營養成份造成了一定的破壞。

　　傳統的蕎麥料粒分離一般采用多組振動清理篩或巴基篩進行料粒分離工藝，該工藝所需的分級設備需多機組與脫殼機組組合，設備占用車間面積較大，篩理效率較低，產量較小。由于蕎麥的粒型特性，較難保證帶殼物料與蕎米的完全分離。不僅影響著蕎麥的后續加工，而且影響著蕎麥制品品質的優劣和蕎麥加工產業化的整體利益。

　　中國專利CN101449852A公開了一種苦蕎麥脫殼及苦蕎麥仁殼分離加工工藝，其工藝流程為:將苦蕎麥清理并分級—苦蕎麥殼處理—去水—脫殼—分離—干燥—加工。分離后的苦蕎麥分為苦蕎麥仁和苦蕎麥殼兩個部分，苦蕎麥仁加工成各種苦蕎麥仁產品，如苦蕎麥茶、苦蕎麥面等各類產品，苦蕎麥殼可以用來作枕頭，提取黃酮或生產其它苦蕎麥殼產品，主要解決了苦蕎麥脫殼難的問題，而且脫殼后的苦蕎麥殼具有很高的完整率，為苦蕎麥的開發開拓了廣闊的前景。

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