潤麥石磨面粉機械是必不可少的工序，麥質不同潤麥時間不同，潤麥是為了后續制粉階段能更好的的破碎小麥，石磨面粉機械的操作工藝是比較復雜的，整套生產線中包括許多的輔助設備和復雜工藝，石磨面粉機械可以通過運用自動著水控制系統來進行潤麥。推薦閱讀：石磨面粉機械研磨強度對產品的影響

    在石磨面粉機械潤麥階段，剛加入的水主要集中在麥粒表面，對于原料的整體來講，水分的分布也不均衡，因此著水后的小麥須密閉靜置，通過傳導、滲透作用使表面的水在小麥籽粒內部及原料整體中分布均勻。要實現這一點，需要足夠的潤麥時間，另外水溫會影響水分進入。

    石磨面粉機械隨時關注小麥入磨水分。潤麥倉較少，潤麥時間難保證，這也是小型機組面粉質量不佳的原因之一。軟麥一般掌握在16h，硬麥24h左右，對于已經超時的凈麥，切勿單獨研磨，要與適時的凈麥搭配，混合研磨，以淡化對粉質的影響。生產時，一定要控制好潤麥時間，為生產好粉創造條件。控制合適的出粉率:石磨面粉機械出粉率堪稱制粉生產狀況的晴雨表，如原糧 品質優劣、水分大小、磨輥銳鈍、篩絹糊堵、毛刷磨禿等情況，都會波及出粉率。

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