物料在電動石磨面粉機的磨盤上快速的通過，碾壓的時間短，磨粉效率低。物料在經過磨盤多次碾壓，在磨盤上有一個合適的停留時間，它既有相當的通過量，又有合適的細粉量，這樣才能達到的粉磨效果。因此需針對各自碾磨形式的裝置要求，設置相應的適當的磨盤回轉速度，以求得一個合適的物料停留時間。物料在電動石磨面粉機磨盤上的停留時間由三個方面來決定：一是影響離心力大小的磨盤回轉速度，二是物料與磨盤間的摩擦力和物料內部的摩擦力，三是決定物料運動行程模式的磨盤和磨輥間的結構形式及其間的配合。

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